La nostra birra è totalmente naturale e a differenza della birra industriale, non utilizziamo conservanti, chiarificanti e stabilizzanti
Tutte le birre che produciamo rifermentano naturalmente in bottiglia e in fusto, senza nessuna addizione di anidiride carbonica
Tutte le nostre birre sono disponibili in bottiglia da 33 cl o in fusto da 20 l; potrai acquistarle singolarmente, all'ingrosso oppure in box regalo
DAL 2005, PRODUCIAMO BIRRA ARTIGIANALE PER GENTE DI MARE
Da sempre, ogni nostra creazione rispecchia il legame inscindibile che avvertiamo con questo straordinario territorio che ci circonda; è riflesso della sua potente influenza all'interno della nostra vita. Lo stesso logo del Birrificio è un omaggio al territorio nonché una raffigurazione del Golfo dei Poeti. Ci piace infatti, quando lo guardiamo, scorgerne all'interno la storia che ogni birra racconta di sé: gli aromi, i sentori, le suggestioni e le caratteristiche di questo territorio che amiamo.
Le nostre birre sono ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate e subiscono una fermentazione secondaria durante il processo di maturazione e condizionamento in bottiglia e in fusto. L’amore e la passione per le real e craft ales anglosassoni e americane ha dato vita a una linea di birre in continua evoluzione dove la tradizione si sposa con la vivacità del panorama della birra artigianale italiana. Negli ultimi anni il birrificio si è avvicinato anche ad altri stili birrari più vicini all’Europa continentale, senza comunque tradire la propria origine made in England.
Gose stile classico di Lipsia. Una birra fatta con un’alta percentuale di malto di frumento. L’acidità delicata data dai batteri lattici ben si bilancia con le note fruttate del lievito, agrumate del coriandolo e dei minerali del sale marino usato in bollitura.
Gose classic Leipzig style. A beer made with a high percentage of wheat malt. The delicate acidity given by the lactic bacteria balances well with the fruity notes of the yeast, the citrus notes of the coriander and the minerals of the sea salt used in boiling.
Birra dorata in stile German Ale dalle note fresche e beverina, con sentori di crosta di pane e luppolo erbaceo (Saaz)
“Golden paleale in German style with fresh notes of bread crust and gently hops, light and easy to drink.
Serving suggestion: shellfish, pizzas, salad.”
Colore oro carico, spuma soffice e bianca, ale piena e ben luppolata utilizza esclusivamente Maris Otter il più pregiato dei malti inglesi, il dry hopping conferisce un profilo fresco, resinoso e fruttato. Un classico!
Golden-coloured, soft white foam, full-body and well hoppy ale, uses Maris Otter in the grist, the finest of English malts. Long bitterness in the final balanced by notes of fruit due to English and American hops used in dry hopping. A classic stuff! Serving suggestions: fish, medium-aged cheeses, white pizza
Colore oro, spuma fine e soffice. Ale fresca e beverina dalle evidenti ed eleganti note agrumate conferite dai luppoli americani. ideale per la sete!
“Golden-coloured ale, soft white foam, dry body with an explosion of citric, spicy e fruity hops. Good for your thirsty!
Serving suggestion: excellent with salad, fresh cheeses, sea food“
Bitter ale dalla gradazione contenuta ma con un buon equilibrio tra le note del malto (nocciola e caramello) e il bouquet erbaceo e resinoso dei luppoli nobili inglesi (EKG e Fuggle). La più amata delle ales inglesi!
“Light Bitter ale with good notes of halzenut and fruit balanced by the fresh bitterness due to english hops (EKG and Fuggle). A classic English stuff!”
Colore ambrato, spuma cremosa, ale dalle note di caramello e nocciola, ben luppolata e caratterizzata dal dry hopping freschissimo di frutta rossa e tropicale.
“Copper-coloured, creamy foam, strong hoppy ale with hints of caramel and hazelnut and fresh hopped final with tropical notes. Serving suggestions: seafood, white meats, pizzas rich of tomato”
L’appellativo imperiale si addice a questa Ipa robusta, complessa e caratterizzata da una profonda amarezza sostenuta dalla sua struttura. Utilizziamo vare qualità di luppoli americani sia in cottura che in dry hopping per un profilo agrumato e di frutta esotica.
“The appellation ‘Imperial’ goes well with this strong IPA characterized by a full body and a long bitterness. The finish is fresh due to various American hops used in dry hopping with citrus and tropical fruit notes. Serving suggestion: Indian and Mexican cuisine, hamburger, grilled meat, aged cheese”
Ale robusta dal colore oro antico, spuma bianca e persistente. Birra di corpo caratterizzato dalla generosa luppolatura e da profumi tropicali, fruttati e speziati conferiti dai luppoli dell’area pacifica utilizzati in dry hopping.
“Old golden ale with white and thik foam. Strong ale with deep bitterness and enormous flavour of spices and tropical fruits due from pacific area hops used in dry hopping.
Serving suggestions: spicy dishes, grilled meat, blue cheese”
Imperial stout robusta e complessa dalle evidenti note alcoliche e dolci; caratterizzata da malti scuri che ricordano il cioccolato, la liquirizia, il caffè. Finale lungo ed avvolgente, perfetto connubio per le sere invernali.
“Complex and strong stout with sweet and alcoholic profile. His full body is characterized by notes of coffee, chocolate and licorice. Warm and long finis it’s a perfect winter ale.
Serving suggestion: chocolate cakes, meat dishes, aged cheese.”
Colore nero, spuma spessa e scura, ale di orzo e avena, rotonda e morbida con finale di cacao e torrefazione
“Oatmeal stout with a thik foam and dark cocoa and roasting flavour.
Serving suggestions: Seafood, oysters, red meat, dark chocolate.”
Colore nero, spuma spessa e persistente, stout di tradizione irlandese, prevede l’uso di ostriche fresche coltivate a Portovenere in cottura del mosto. Birra complessa ma dalla notevole freschezza, con note evidenti di liquirizia, tostatura e dalle reminiscenze marine conferite dalle ostriche locali. Birra prodotta in collaborazione con la Coop. Mitilicoltori spezzini.
“Traditional Irish Oyster stout with rich and thik foam. Full and sweet ale with complex note of licorice and tosty flavor. Well balanced taste of oysters in the final.
Serving suggestion: oysters and seafood, well matured cheese and tiramisù.”
Wee heavy dal colore bruno, spuma cremosa, corpo pieno e robusto dalle note torbate e terrose.
“Dark brown ale, creamy foam, strong body with full notes of peat.
Serving suggestions: excellent after dinner and game, mature cheeses, grills, smoked meats and fish.”
Birra in stile Belgian Double dal colore bruno e caratterizzato da un profilo caldo, alcolico e maltato che ricorda il caramello, la frutta a bacca rossa e candita
Belgian Double style ale with a dark brown colour. Strong and warm with notes of caramel and candied fruit. Serving suggestions: it’s a good accompaniment to meat dishes and aged cheese.
Birra in stile Belgian triple dal colore oro antico, con venature quasi ambrate. Evidenti esteri di fermentazione quali banana e spezie, birra dal corpo snello e dolce, fresco, sorretto da una robusta nota alcolica ed un finale asciutto e prolungato.
“Belgian triple style ale with dark golden colour. Fines fermentation aromas that remember bananas and spices, sweet and strong body with a dry and fresh final.
Serving suggestions: aged and blue cheese, chicken and lamb meat, fruit tart”
